Fonte: Oriundi Ristorante & Pousada
Ingredientes:
1 litro de água
250ml de vinho branco seco (1 ¼ de copo)
20g de aipo (1/2 talo)
30g de cebola (1 unidade pequena)
150g de polvo
150g de camarões médios (vm)
150g de anéis pequenos de lulas
150g de calda de lagosta em pedaços médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão (2 colheres de sobremesa)
50g de cebola picada (1 unidade média)
15g de alho picado (3 dentes)
100ml de aceite extravirgem (1/2 copo)
200ml de molho de tomate (1 copo)
½ pimenta dedo-de-moça sem semente, em tirinhas
Salsa picada
Manjericão em tirinhas
400g de feijão-branco pré-cozido com o caldo do cozimento
UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS:
Escorredor
Preparo
1- Ferver a água, 50ml de vinho, o aipo e a cebola pequena cortada em rodelas. Adicionar o polvo e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois de cozido, cortar o polvo e rodelas.
2- Temperar os frutos do mar e o peixe com sal, pimenta e o suco de limão.
3- Refogar a cebola picada e o alho no azeite até murchar bem.
4- Juntar os frutos do mar, o polvo e o peixe. Refogar.
5- Acrescentar o restante do vinho e deixar evaporar.
6- Juntar o molho de tomate, a pimenta dedo-de-moça, a salsa e o manjericão. Deixar encorpar um pouco. Acrescentar o feijão escorrido.
7- Acertar o tempero e, se necessário, juntar um pouco do caldo do cozimento do feijão. Salpicar com salsa, regar com um fio de azeite e servir em prato fundo. Se desejar, servir acompanhado de pão italiano fatiado e aquecido.
Vinho: Prato suculento que agradece a força de um Graves branco.