PASTE

21. Spaghetti con Pomodoro Fresco, Mozzarella e Basilico al Cartoccio
Espaguete, tomate, mussarela, manjericão, azeitonas pretas, levado ao forno e envelopado.

22. Gnocchi di Patate Sull’ Ordine
Nhoque de batatas com molho a sua escolha, exceto molho de camarões

23. Ravioloni di Mozzarella al Pomodoro e Basilico
Ravioli de mussarela, molho de tomate e majericão frescos

24. Farfalle alla Crema di Funghi Secchi
Gravatinha com molho cremoso de cogumelos secos chilenos e escalopinhos

PASTE

25. Farfalle al Pesto Soave con Pomodoro
Gravatinha, molho de manjericão, pinoles, azeite, parmezão, pecorino e creme de leite, com cubinhos de tomate e escalopinhos.

26. Fusilli alla Crema Soave di Gorgonzola
Parafuso, com molho suave de gorgonzola, salaminho e escalopinhos

27. Misto di Pasta Dello Chef
Um prato com três tipos de massas e seus respectivos molhos:
Gravatinha com creme de cogumelo seco, penas com molho cremoso de gorgonzola e parafuso com pesto.

28. Fusilli com Spezzatino al Shiitake e Porcini
Parafuso, iscas de filé com molho cremoso de cogumelos shiitake e porcini

29. Linguine Gamberi, Broccoli, Aglio e Olio
Talharim fino com camarão, brócolis, alho e óleo

30. Penne alla Crema di Gamberi e Funghi Secchi
Penas com molho cremoso de camarões e cogumelos secos.

31. Spaghetti al Profumo di Mare
Espaguete italiano com molho de lula, camarão, polvo, tomate e ervas

32. Penne alla “King George”
Penas com molho cremoso de camarões flambados no whisky

33. Trio di Ravioloni con Vellutata di Gamberi
Raviólis: Branco com mussarela, verde com gorgonzola, vermelho com ricota e espinafre e molho aveludado de camarões.

34. Ravioloni di Brasato alla Crema di Porcini
Ravioli de carne assada com molho de cogumelos porcini seco

35. Ravioloni di Pollo Salsa de Funghi Freschi
Ravioli de frango com ervas e molho cremoso de cogumelos frescos

36. Penne con Mignonetti, Senape e Rucola
Penas, iscas de filé com molho suave de mostarda de Dijon e rúcula.

37. Duo di Ravioloni
Ravioli de carne com molho de cogumelos secos e ravioli de frango com molho de cogumelos frescos

38. Penne con Gamberi, Pomodoro Fresco e Rucola
Penas com camarão, molho de tomate fresco e rúcula

39. Penne com Salsiccia Affumicata, Shiitake e Porcini
Penas com molho de linguiça defumada, cogumelo shiitake e porcini

CARNI

40. Piccata al Limone
Bifinhos de filé ao molho de limão e ervas com risoto de shiitake

41. Scaloppine Al Vino Bianco Tartufato
Bifinhos de filé, vinho branco e risoto de trufas brancas

42. Paillard con Fonduta di Brie e Emmenthal
Filé fino com talharim, queijo Brie e Emmenthal fundidos e presunto de Parma.

43. Portafoglio al Brie, Vino Bianco ed Erbe Aromatiche
Filé recheado com queijo brie, vinho branco e ervas, com risoto de parmesão.

44. Filetto al Funghi Porcini
Filé ao molho cremoso de funghi porcini italiano com fuzili.

45. Filetto al Cabernet ed Erbe di Provenza
Filé ao molho de vinho Carbernet e ervas de Provence. Com risoto à Piemontese

46. Filleto alla Crema di Gorgonzola
Filé ao molho cremoso de Gorgonzola. Com talharim no próprio molho

47. Mignonetti Tre Sapori
Cubos de filé mignon com 3 molhos Cabernet, Gorgonzola e Funghi. Com talharim

48. Filetto Aglio e Olio
Filé grelhado ao alho crocante, azeite itlaiano, salsa e espaguete

49. Filetto con Pomodoro Fresco, Capperi e Basilico
Filé grelhado com massa gravatinha, molho de tomate fresco, alcaparras e manjericão.

50. Filetto con Salsa di Aglio e Madera
Filé ao molho madeira e alho. Com talharim, creme e presunto de Parma

51. Filetto con Ragu di Funghi e Porto
Filé com misto de cogumelos silvestres e vinho do Porto. Com risoto de brócolis cremoso.

52. Taglita con Olio D'erbe e Rucola
Filé grelhado e fatiado, com azeite de ervas aromáticas e rúcula, acompanhado de risoto de parmesão (ao ponto ou mal passado)

53. Filetto con Salsa di Funghi Freschi
Filé flambado com cognac e molho cremoso de cogumelos frescos. Com Penne.

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